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深夜食堂日劇DVD+料理3書 ,日本料理牽涉到了許多細微的相關文化如果沒有這些文化支撐，日本料理也就頓失底蘊了
《和食教科書》超過1700幅步驟圖解 最詳盡和風料理教學 新手煮婦變身居酒屋大廚的必讀本！ 味噌青花魚、筑前煮、廣島牡蠣鍋、青魽燉蘿蔔、關東風玉子燒… 日本人最愛的84道家常菜 免經驗、零痛苦、不失敗 輕鬆上桌 想為一塵不變的三餐菜色，注入道地的日本風味？半夜看《深夜食堂》看得飢腸轆轆，想為自己作一盅像樣的茶碗蒸，卻不知從何下手？ 無論是深受日本上班族喜愛的薑燒肉片、上居酒屋必點的照燒雞肉、作法簡單但風味萬千的蒸蛤蜊，或者人氣No.1的廣島鄉土料理牡蠣鍋，擔任調理學校講師長達十二年的川上文代都將透過詳盡的料理步驟，加上精心整理的烹飪重點，帶你化繁為簡，輕鬆掌握日本家常菜的料理訣竅。 《日本料理東西軍：關東關西口味大不同》台灣每年赴日旅遊人口破百萬 造訪過東京、大阪的你 「吃」得出兩地的不同嗎？ ●第一本從地理風土、歷史文化分析比較日本關東、關西口味差異的趣味讀物 喜愛日本料理、對日本文化感興趣者 千萬別錯過 ●高湯、醬油、味噌、豆腐、壽司、鰻魚… 東京人和大阪人的口味居然無一相同？ 從歷史文化、地理環境到風土人情，為你揭開關西人喜歡清淡、而關東人偏好重口味的秘密！ 所謂日本關東、關西地區，指的以富士山（一說為岐阜縣關原町）為分界，向東以東京為主、向西以大阪為主的兩個區域──更極端地說，就是指所謂關東、關西指的就是其代表都市東京及大阪。 關西人與關東人明顯的差異除了說話腔調外，個性、金錢觀、服裝也略有不同，但最令人在意的，當屬對料理的嗜好。 《日本料理的常識與奧祕：關於禮儀、器皿、服務、經營與文化》寫這本書，讀者可能會覺得我身為廚師，不講料理到底想幹什麼？不過其實日本料理牽涉到了許多細微的相關文化，如果沒有這些文化支撐，日本料理也就頓失底蘊了。除了烹調之外，「料理」這項學問得懂的還有很多呢。基於這樣的想法，我把一些料理二、三事給寫了出來。包含大家平時覺得「哎唷，千萬別問我！」「被問可尷尬了」「說些什麼完全聽不懂」的事。我也連帶抒發了一些日常感受，畢竟每天站在廚房裡給人做菜、也經營著日本料理店，總有一些見聞。在寫啊寫的過程中，我也逐漸發現，「這些在稍早之前的日本，根本就是常識吧！」諸如此類的事不勝枚舉。所以這本書裡寫的一點都不難，全是理所當然的事情而已。請放輕鬆，享受一段愉悅的書中時光吧。如果有哪些段落讓您讀了心想：「哎呀！原來是這樣啊！」那我也功德圓滿了。 深夜食堂DVD 2輯（全6片）在新宿的花園地區的一條後巷，由老闆獨自經營的小食堂，營業時間由深夜0時到早上的7時左右，在門簾上僅僅寫著「飯屋」，被常客稱呼為「深夜食堂」。雖然菜單只有豚汁套餐、啤酒、日本酒、燒酒，但老闆表示只要自己可以製作的料理都可以叫。故事就以只在深夜營業的這間食堂為舞台，描述主人與客人間的心靈交流。 深夜食堂1【DISC1】第一話 紅香腸和玉子燒第二話 貓飯第三話 茶泡飯【DISC2】第四話 馬鈴薯沙拉第五話 奶油炒飯第六話 豬排飯【DISC3】第七話 雞蛋三明治第八話 醬汁炒麵第九話 平開烤竹莢魚第十話 拉麵 深夜食堂2【DISC1】第十一話 再一次，紅香腸第十二話 炸雞和高球（雞尾酒）第十三話 酒蒸花蛤【DISC2】第十四話 滷凍魚膠第十五話 罐頭第十六話 奶油燉菜【DISC3】第十七話 醃白菜第十八話 涼麵第十九話 馬鈴薯燉肉第二十話 餃子